平安楽市出店

本日、3/28平安楽市に出店させて頂きます。あいにくのお天気になりそうですが、予報は、当初の朝から雨より午後からの雨に変わっていて、少し安心しています。

また本日のラインナップですが定番のクリームチーズ、チョコチップ、バナナ、ミルクティーに限定のメイプルさつまいもシフォンと前回のブランチ出店から出させてもらっている米粉バニラ、米粉抹茶に加え、和風の米粉桜白あんシフォンを持参予定です。

では是非遊びに来てくださいね♪

ブランチ手作りマルシェ

取り急ぎ、ブランチ手作りマルシェでは、ありがとうございました。

今回のマルシェは、約4年ぶりの出店で、内心ハラハラでしたが、一日めちゃくちゃ楽しく過ごすことができました。

最初に来られたお客様は、以前からマルシェに来て頂いていたお客様で、当日、びわこマラソンが開催されており、交通規制があるので、電車を乗り継いで来て頂いたのをお聞きして、大変感激してしまいました!いつも本当にありがとうございます!!これからも喜んで頂けるようなお菓子作りをしていかないとと、改めて思いました!

また、お隣のブースの方はなんと、小学校の6年1組笑の同級生で、数十年ぶりのまさかの再会。小学生の頃に戻った気分(無理がありますが…)でした!もちろん話しが尽きなくて、LINE交換もバッチリしましたよ!

来月のブランチは、私用で行けないので5月は必ず出店したいです!

また次回の出店は、3/28(木)京都の平安楽市に初出店します。3月末になるので、定番に加えてて春っぽい桜のシフォンや、新たに考察中のメイプルさつまいもシフォン、パイナップルチーズシフォンなどを持参できたらなと考えております!

また、改めてこちらで報告させて頂きます。

どうぞ宜しくお願いします。

 

こちらは考察中シフォン。

ご覧頂きありがとうございました。

ブランチ手作りマルシェ ラインナップ

ご覧頂きありがとうございます。今日は、朝から雪が降り、寒い一日でした。春は三寒四温と言いますが、まさに数日前の暖かさからの雪景色にびっくりでしたね。

 

明日3/10(日)ブランチ手作りマルシェ出店の商品ラインナップになります。

クリームチーズ、チョコチップ、バナナ、オレンジ、プリン、ミルクティーなど定番の商品から米粉バニラ、米粉など新たに加わったメンバーも。

明日の天気予報を見ると最高気温は、10度に満たないようです。寒い一日となりそうなので、暖かくしてお出かけくださいね。

 

3/10(日)ブランチ手作りマルシェ出店

ご覧いただきありがとうございます。

3/10(日)ブランチ手作りマルシェに出店します。

ほぼ4年ぶりの出店になりますので、楽しみ半分、緊張半分です笑

当日は、びわこマラソンが開催されますので、南の方から来られる際は、時間や通行に制限がありますので、気をつけてお越しくださいませ。

商品のラインナップは、前日に報告させて頂きます。

また、米粉シフォンを持参予定です。

それでは是非遊びに来て下さいね。

米粉のガトーショコラ

ご覧頂きありがとうございます。

米粉のガトーショコラ。

滋賀県産米粉使用。チョコレートは芳醇なカカオの香りのフランス産カカオバリーのピストール エクストラビター。カカオパウダーはいつものヴァローナ。以前作っていたガトーショコラは、粉を加えないギュッとしたタイプの濃厚なものでしたが、少しバージョンアップした高級チョコと米粉で、口溶け良い軽め食感のチョコケーキが完成しました。

試作では、何度かカカオパウダーと同じメーカー ヴァローナのチョコレート(グアナラ、ピュアカライブ)で作ってみたのですが酸味と油分の高さで自分の思っていたものとは違い、カカオバリーに至りました。

また今回は、湯煎で焼いたり湯煎と直火のハイブリッド。直火のみと色々試してみましたが結局直火のみのギリギリのところで焼き終えるパターンで納得いくものができました。

コロナも落ち着き、これから少しずつ手作り市にも出店していこうと考えております。出店内容に、シフォンケーキはもちろんですが、焼き菓子のバリエーションを増やしたくってガトーショコラのバージョン2を作ってみました。手作り市でもお披露目できる機会があれば嬉しいです!ガトーショコラは今のところ、バレンタインまでの限定ですが道の駅米プラザさん、実店舗での予約販売もしております。

どうぞよろしくお願いします。

 

今日は節分ですね。季節の変わり目に無病息災を願って豆巻きをする。そして、恵方巻きを恵方に向かって無言で食べると願いが叶うらしいです。今年の恵方は、東北東です。縁起ものなのでアプリで方位を調べて是非食べましょう。また、豆を歳の数プラス1つ食べると体が強くなり病気を防ぐらしいのですが、私なんかは歳の数の豆ってそれだけでお腹いっぱいになる量です…汗。

今年もげんさん堅田店さんに恵方巻きロールを納品させて頂いております。通常の恵方巻きと半分の大きさの恵方巻きです。しっとりロールに、純正の生クリームといちごが入って口溶けのよいロールケーキ、いや恵方巻きロールになっております。是非ご賞味ください。

 

お知らせ

 

ご覧頂きありがとうございます。

かなり久しぶりの更新です汗

有難いことにここ何年か、げんさん堅田店さんにはクリスマスケーキの注文を頂き(上の写真が一部です)2.3ヶ月くらいかけて考察し、年末にむけて気合いを入れるというパターンが続き、シフォンケーキ自体は作ってはいるのですが、上達の為に何かできないかと考えるのがおざなりになっている次第で…。反省しております。

なので、今まで焼きっぱなしのシフォンケーキをメインに作っておりましたが、焼きっぱなしの種類の方は抑えて、今年からはサンドシフォン、特に旬のフルーツや今までとは変わったシフォンやクリームを使ってチャレンジしていこうと考えております。

販売場所は生鮮館げんさん堅田店さん、琵琶湖大橋道の駅米プラザおいしやうれしやさんになります。

チャレンジしていこうと考えているようなシフォンサンドなどは道の駅の方での販売が多くなると思いますが、こちらの方とインスタ(こちらも何年も止まったまま汗)でまた報告していこうと思います。

どうぞよかったら覗いてみてくださいね。

お待ちしております。

machako

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価格改定のお知らせ

価格改定のお知らせ

いつもmachakoのシフォンケーキをご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

昨今の原材料、梱包材、運送料などの高騰により明日104日(火)からこれまでの価格から20〜30円値上げさせて頂くことになりました。

大変心苦しいですが何卒ご理解賜りますようよろしくお願い申し上げます。

これからも厳選した新鮮な材料で皆様に喜んで頂けるような商品づくりを努めてまいります。

どうぞ宜しくお願いします。

 

2022年3月 お知らせ

 

早いもので3月。お雛祭りも終わり春の足音があちこちで聞こえてきますね。

今日は風が強いですが外に出て温かい風に上着、薄くてよかったかもと思い少し後悔。納品と少しの買い物だけだったのでそのまま行きましたが、先日購入した春物の出番もそろそろだなと心嬉しです。

無添加クリームでお作りしていますカスタードとチョコカスタードの配合を見直ししました。より濃厚で滑らかになっております。今週日曜から米プラさん、げんさん堅田店さんで販売させて頂きます。是非ご賞味下さいませ。また、昨今の情勢により、原料価格の値上がりでこのままの価格では苦しい状況にあります。大変心苦しいですが4月から商品価格の値上がりをさせて頂くことになります。どうぞご了承下さいませ。

また私事ではございますが、家族の学校卒業、入学が立て続けにありますで、3月半ば4月初めと臨時休業が数日あります。

どうぞ宜しくお願い致します。